L'hôtel Le Moulin de La Gorce dispose d'un restaurant gastronomique étoilé sur place, et d'un bistrot de campagne à quelques minutes.
La cuisine gastronomique de Pierre Bertranet se nourrit du meilleur de la nature. Depuis le terroir régional – châtaigne, viande limousine, champignons -, jusqu’aux poissons –turbot, Saint-Pierre – et langoustines ou homard de Bretagne en passant par la truffe du Périgord voisin… Les fruits, légumes, viandes, produits laitiers sont généreux, nobles par leur qualité et par l’histoire qu’ils racontent.
Et pour accompagner vos repas, parcourez notre cave de vins riche de plus de 800 références des vignobles français.
Horaires
NOUS SERONS FERMES POUR CONGES DU 18 NOVEMBRE AU 27 NOVEMBRE INCLUS
Prestations
Pour le maître des lieux et chef étoilé Pierre Bertranet, rien n’est plus important que le goût. « C’est ce que vous avec encore en mémoire 20 ans après », rappelle-t-il. Mais pour ce faire, il a écouté, observé et appris auprès de grands Chefs et de MOF, avant de reprendre les rênes du Moulin de La Gorce. Depuis, il met chaque jour son savoir-faire, sa maîtrise de la technique et sa connaissance des produits, acquis au fil des années, au service de la saveur originelle d’un produit de grande qualité.
Son credo : être discret et perfectionniste pour mieux comprendre le produit, savoir le travailler encore et encore en respectant sa texture, ses aspérités, au fil des saisons, pour en exhaler tous les arômes. Son objectif : offrir aux hôtes de la table étoilée Michelin une cuisine vraie, exigeante parce que simple et sans artifice.
La flambée crépite dans la grande cheminée de la SALLE A MANGER.
Il fait délicieusement bon dans cette atmosphère de moulin où les pierres apparentes du Limousin et les poutres rappellent le long passé des lieux. En écho aux racines de la maison, des tableaux anciens aux murs, des meubles de tradition.
Les tables sont joliment dressées, la porcelaine vient de la maison Raynaud ; sur chaque table des bougeoirs argentés. Tout autour des chaises orange Hermès qui se marient parfaitement avec la chaleur de l’ensemble.
Au premier rayon de soleil, profitez de la TERRASSE au bord de l’étang.
Là, à l’ombre des larges parasols, savourez pleinement la cuisine de caractère du chef étoilé. Il fait bon, le cadre bucolique se suffit à lui-même : dégustez un lièvre à la royale, un pied de cochon, un œuf brouillé à la truffe (en saison), des ris de veau et finissez par un sorbet au lait ou le Puits d'amour aux fruits rouges de saison et coulis ! Et tant d’autres plats gourmands…
Un bonheur authentique dont vous vous souviendrez.
Le plus : La Table du Moulin a accès à la superbe cave du Moulin de La Gorce. L'assurance de beaux vins de France, soigneusement sélectionnés et conservés. Parfait pour votre accord mets-vin.
DEPUIS LE 12 JUIN 2020 LA TABLE DU MOULIN EST TRANSFERE SUR LE SITE DU MOULIN DE LA GORCE
Sous la houlette de Pierre Bertranet, le second de cuisine élabore une cuisine bistronomique, de caractère et de saveurs. Résultat, des assiettes résolument gourmandes : "Salade de Tête de veau et foie gras sauce gribiche", " Tartines de pieds de cochon gratinées au Parmesan", risotto de Saint-Jacques (en saison), joues de veau, rognons en croute de sel... Honneur au répertoire culinaire traditionnel français !
Sans oublier les desserts de cuisinier auxquels il est difficile de résister : fondants au chocolat, crème brûlée aux cinq épices, tarte sablée aux pommes du Limousin, crêpe fourrée aux poires...
Une cuisine efficace qui va à l'essentiel, qui retourne à la saveur originelle de chaque produit, dans le respect de sa saisonnalité.
Dès le seuil de La Table du Moulin franchi, vous ressentez la convivialité qui règne dans la maison. Depuis votre table, vous observez en direct la brigade au travail. Dans la salle, l'effervescence joyeuse cotoie la tranquillité de chacun. Un mot aimable, un sourire, une écoute attentive... l'esprit des vrais bistrots à La Roche l'Abeille
Côté décoration, La Table du Moulin fait la part belle aux matériaux simples et authentiques, à l'image de sa cuisine : bois, pierre, porcelaine blanche déclinée au gré des plats...
La Table du Moulin
TRANSFEREE SUR LE SITE DU MOULIN DE LA GORCE
NOUS SERONS FERMES POUR CONGES DU 18 NOVEMBRE AU 27 NOVEMBRE INCLUS
Horaires
Services
Bistrot, la Table du Moulin (Au Moulin de la Gorce)
87 800 La-Roche-l'Abeille
Tel. +33 5 55 00 70 66
Email : moulindelagorce@wanadoo.fr
